Ingeniería en Alimentos

2002 Universidad de Caldas (Titulado), Colombia

Ingeniería en Alimentos

2002 Universidad de Caldas (Titulado), Colombia

Marzo de 2014 - Marzo de 2015

Kios-Mart Industry S.A.S.
Jefe de producción

Descripción del Cargo

 Montaje y puesta en marcha de una planta de productos precocidos-congelados.  Evaluación y selección de proveedores.  Desarrollo e implementación de la B.P.M. y el sistema HACCP.  Coordinar la programación diaria de producción.  Determinar el rendimiento de las materias primas.  Determinar el estado y eficiencia de los procesos de la empresa.  Asegurar el cumplimento de las Buenas Prácticas de Manufactura e implementar el sistema gestión de inocuidad basado en el decreto 60 del 2002.  Capacitar al personal en Buenas Prácticas de Manufactura y control de producción.  Asistir tecnológicamente al grupo operativo en todo lo concerniente a procesos productivos.  Elaborar diagramas de procesos de los productos de la empresa y mantenerlos actualizados.  Establecer controles (indicadores) en los diferentes puntos estratégicos del proceso productivo.  Hacer recomendaciones para el mejoramiento de los procesos (utilización de acciones preventivas y correctivas).  Generar informes que sean pertinentes.  Tratar la información de inventarios de materia prima y producto terminado.  Conformar equipos de mejoramiento en pro de la calidad.  Cumplir con las normas del manipulador de alimentos (B.P.M.).  Inspeccionar la materia prima.  Diseñar procedimientos para el mejoramiento continuo.  Asegurar que se cumpla con los parámetros metrológicos establecidos.  Conformar equipos de auditoria interna de calidad.  Realizar las evaluaciones de las capacidades y competencias del personal.  Cumplir con compromiso y responsabilidad los procedimientos establecidos.

Octubre de 2011 - Diciembre de 2013

Productos Cárnicos Premium Meat S.A.S.
Jefe de producción

Descripción del Cargo

 Montaje y puesta en marcha de una planta de productos cárnicos.  Desarrollo de nuevos productos dentro de la línea cárnica.  Evaluación y selección de proveedores.  Desarrollo e implementación de la B.P.M. y el sistema HACCP.  Coordinar la programación diaria de producción.  Determinar el rendimiento de las materias primas.  Determinar el estado y eficiencia de los procesos de la empresa.  Asegurar el cumplimento de las Buenas Prácticas de Manufactura e implementar el sistema gestión de inocuidad basado en el decreto 60 del 2002.  Capacitar al personal en Buenas Prácticas de Manufactura y control de producción.  Asistir tecnológicamente al grupo operativo en todo lo concerniente a procesos productivos.  Elaborar diagramas de procesos de los productos de la empresa y mantenerlos actualizados.  Establecer controles (indicadores) en los diferentes puntos estratégicos del proceso productivo.  Hacer recomendaciones para el mejoramiento de los procesos (utilización de acciones preventivas y correctivas).  Generar informes que sean pertinentes.  Tratar la información de inventarios de materia prima y producto terminado.  Conformar equipos de mejoramiento en pro de la calidad.  Cumplir con las normas del manipulador de alimentos (B.P.M.).  Inspeccionar la materia prima.  Diseñar procedimientos para el mejoramiento continuo.  Asegurar que se cumpla con los parámetros metrológicos establecidos.  Conformar equipos de auditoria interna de calidad.  Realizar las evaluaciones de las capacidades y competencias del personal.  Cumplir con compromiso y responsabilidad los procedimientos establecidos.