Científico / Humanista

1996 Colegio de los sagrados Corazones Padres Franceses, Santiago, Chile

Ingeniería en Alimentos

2005 Universidad de Chile (Titulado), Chile

Ingeniería en Alimentos

2005 Universidad de Chile (Titulado), Chile

Enero de 2014 - Marzo de 2015

Agrigap Ltda.
• Consultor de de la Norma HACCP y Audit

Descripción del Cargo

Implementador de normas de inocuidad alimentaria (BPM, HACCP, BRC) y sistemas ISO, Auditor Interno y Asesoría en terreno.

Julio de 2012 - Septiembre de 2013

SURFRUT
• Jefe Control de Calidad

Descripción del Cargo

Control de estándares de calidad de acuerdo a Normativa BRC, evaluación de desviaciones y toma de acciones correctivas, elaboración de procedimientos analíticos y documentación técnica, control de embarque y preparación de lotes, verificador HACCP, parte del panel sensorial, control del presupuesto del área, manejo de turnos y recurso humano, entre otras.

Enero de 2011 - hasta la fecha

OTEC Cereceda y Chinetti
• Capacitador y consultor en Higiene y M

Descripción del Cargo

Capacitaciones y consultorías en Manipulación Higienica de Platos preparados, Buenas practicas en centros de alimentacion colectiva, procedimientos estandarizados de higiene, controles de tiempo y Tº, puntos críticos, control de la materia prima y de los manipuladores de alimentos, registros de incidencias y acciones correctivas, verificador del sistema HACCP, control del presupuesto, control de análisis microbiológicos a materias primas, manipuladores y superficies entre otras.

Enero de 2010 - Diciembre de 2014

• Instituto Profesional La Araucana, •In
Relator y Docente en distintas Áreas de

Descripción del Cargo

• Relator curso HACCP Packing de Frutas • Relator curso HACCP pastelería • Relator de curso de Buenas Prácticas de Manufactura y Enfoque HACCP en la Industria panadera, - Docente Bioquímica de Alimentos, Tecnología e Higiene de los Alimentos y Microbiología. - Química Aplicada. Agroindustrias I y II. Procesos Agroindustriales. Preservación de Alimentos, Bioquímica, Embalaje y Transporte. - Química Aplicada, Física Aplicada e Interpretación de Planos.

Junio de 2005 - Septiembre de 2008

Cervecería Chile Grupo Inbev
• Supervisor de Procesos Productivos

Descripción del Cargo

Aseguramiento de estándares de calidad, cumplimiento de programas de producción, ajuste de procesos, elaboración de procedimientos técnicos específicos del área, control de mermas, verificador y Auditor HACCP, manejo de SAP producción y KPI, programación de turnos rotativos (2005-2008).