Científico / Humanista

1969 Liceo Eduardo de la Barra, Valparaíso, Chile

Ingeniería en Alimentos

1991 Naeringsmiddeltekniske Högskole (Titulado), Noruega

Ingeniería en Alimentos

1991 Naeringsmiddeltekniske Högskole (Titulado), Noruega

Químico Laboratorista Industrial

1978 Universidad Técnica Federico Santa María (Egresado), Chile

Químico Laboratorista Industrial

1978 Universidad Técnica Federico Santa María (Egresado), Chile

Junio de 2014 - hasta la fecha

Hygea Chile
Jefe Técnico-Comercial

Descripción del Cargo

El cargo tiene la responsabilidad de desarrollar el marketing, las ventas, la inspección, la capacitación y la asesoría en medidas correctivas ante eventuales incumplimiento a las normativas definidas por la autoridad sanitaria con el objetivo de ayudar al cliente a producir alimentos inocuos y saludables. El trabajo de desarrolla a través de visitas de inspección al cumplimiento del Programa de pre-requisitos, a la observancia de las Buenas Prácticas de Elaboración (BPE) y a la coherencia entre lo escrito y lo realizado respecto del Programa de Aseguramiento de Calidad (HACCP). Desarrollamos evaluaciones de riesgo microbiológico, capacitaciones, soporte técnico en temas de inocuidad alimentaria, evaluaciones nutricionales y control de fraude de ración alimenticia.

Agosto de 2013 - Diciembre de 2013

Instituto Profesional de Chile
Docente

Descripción del Cargo

Docente de Microbiología, Parasitología y Virología. Responsable de impartir y gestionar el aprendizaje de acuerdo a los valores y al proyecto educacional del Instituto.

Enero de 2010 - Enero de 2013

SGS Chile Ltda.
Jefe Técnico-Comercial Alimentos

Descripción del Cargo

SGS es una empresa de servicios dirigidos a diferentes industrias (Minera, metalúrgica, alimentos, ambiental, etc). Mi cargo era parte del sector Consumer Testing Services (CTS) con foco en la minería. Como Jefe me correspondía la función de Administrador de Contrato de las cuentas mantenidas con los clientes y era responsable del marketing y las ventas así como la mantención y control del cumplimiento de cada uno de los contratos y de la asesoría técnica a los clientes. Entre los logros obtenidos menciono la renovación de importantes contratos antiguos (Chuquicamata, Radomiro Tomic, Hospital del Cobre) y la obtención de nuevos contratos (Faena El Peñón, Faena Altamira de Minera Las Cenizas, OGP1 de Minera Escondida. En todas estas faenas mineras supervisé el cumplimiento de los contratos por parte de las concesionarias de alimentación en cuanto al Programa de pre-requisitos, a las Buenas Prácticas de Elaboración y al Programa de Aseguramiento de la calidad.

Septiembre de 2007 - Mayo de 2008

Invertec Seafood S.A.
Jefe de Higiene y Laboratorio

Descripción del Cargo

Invertec Seafood es una empresa procesadora de salmón. Las responsabilidades del cargo eran asegurar la higiene de las líneas de proceso, el cumplimiento de las exigencias de calidad exigidas por los clientes y la inocuidad alimentaria del producto terminado. También el cargo era responsable por la correcta operación del laboratorio microbiológico interno y de la observancia del cumplimiento de los contratos de los contratistas de servicios. Durante mi desempeñó formé un equipo de aseadores que trabajaron planificada y coordinadamente en los aseos y se logró un buen resultado en la analítica microbiológica de las líneas de producción.

Octubre de 2001 - Agosto de 2007

Alimentos Harol S.A.
Jefe de Planta

Descripción del Cargo

Alimentos Harol es una empresa elaboradora de mayonesas, salsas y aderezos. Además comercializa aceites comestibles. Las responsabilidades incluían adquisiciones de materias primas e insumos, bodegas, control de ventas, mantención de máquinas, equipos e instalaciones, producción, calidad, seguridad laboral y despacho. Importantes logros fueron la disminución del costo de producción a través del buen manejo logístico y correcta programación de la producción y del incremento de la facturación a través del análisis de las actividades de ventas.

Julio de 1998 - Agosto de 2001

Danisco Cultor Chile
Gerente General

Descripción del Cargo

Danisco Cultor Chile (antes Danisco Ingredients) es una empresa elaboradora de hidrocoloides de uso alimentario obtenido principalmente de algas rojas. El cargo implicaba la responsabilidad total de las operaciones de la compañía en Chile. La formulación de objetivos, la fijación de metas y la elaboración de presupuestos eran tareas centrales de mi cargo, así como el cuidado del ambiente laboral y la relación con las autoridades y la comunidad local. Logros significativos fueron la reducción significativa del costo de producción, el mejoramiento de la calidad del producto respecto de varios indicadores y la reducción de la tasa de accidentabilidad a cero (0) durante 3 años consecutivos. La empresa fue premiada por el Consejo Nacional de Seguridad.

Febrero de 1997 - Julio de 1998

Productos BYT Ltda.
Jefe de Planta

Descripción del Cargo

Productos BYT es una empresa elaboradora de salsas dulces y envasadora y embotelladora de jugos, bebidas y aderezos. Mis responsabilidades incluían adquisiciones, desarrollo, producción, calidad, mantención, bodegas, despacho de productos y el mejoramiento de la productividad y de la eficiencia de Planta. La productividad y la eficiencia fueron mejoradas a través de la optimización de procesos y el uso racional del personal involucrado.

Septiembre de 1993 - Febrero de 1997

Vital S.A.
Jefe de Producción en turno

Descripción del Cargo

Vital S.A. es una empresa elaboradora y envasadora de jugos y bebidas. Las resposabilidades del cargo incluían: 1) Programación de la producción y asegurar el cumplimiento del programa de producción definido. 2) dar cumplimiento a las metas de reducción de mermas. 3) Reducción del costo de producción a través del óptimo manejo del personal y del manejo de máquinas y equipos. 4) Coordinación con todas las áreas de apoyo. 5) Velar por la seguridad a través de acciones para evitar accidentes laborales. Obtuvimos casi el 100% de cumplimiento del programa de producción, la accidentabilidad y las mermas fueron mantenidas dentro de los objetivos definidos por la empresa. Además, realicé planes de optimización del uso del vapor y del consumo de aditivos para la máquina lavadora de botellas.

Enero de 1991 - Diciembre de 1992

Tröndelag Renhold AS
Jefe Área Alimentos

Descripción del Cargo

Tröndelag Renhold AS es una empresa de servicios de higiene para la industria de alimentos. Mis responsabilidades incluían desde el marketing y ventas, pasando por la selección capacitación y supervisión del personal, la puesta en marcha de nuevos servicios hasta el control microbiológico y la relación con los clientes. El índice de satisfacción de los clientes fue mejorado en un 40% respecto a índice anterior.