Científico / Humanista

1983 Seminario San Rafael, Viña del Mar, Chile

Ingeniería en Alimentos

1992 Pontificia Universidad Católica de Valparaíso (Titulado), Chile

Ingeniería en Alimentos

1992 Pontificia Universidad Católica de Valparaíso (Titulado), Chile

Junio de 2015 - hasta la fecha

Aguas Río Cristal Ltda.
Asesor de Gerencia

Descripción del Cargo

Responsable de apoyar la re estructuración de la planta, mejorando los procesos de entrega de información entre departamentos, asegurando la calidad de los productos, mejorando la gestión de coordinación con las diferentes áreas, mejorando el cumplimiento de los planes de producción y despacho y el cumplimiento de las normas y requerimientos de seguridad del personal. Participación activa en planificación estratégica de la compañía, liderar y llevar adelante el desarrollo de nuevos productos y procesos, generando el crecimiento de la empresa.

Mayo de 2014 - Abril de 2015

PUREFRUIT CHILE S.A. - GRUPO SURFRUT
GERENTE DE PLANTA

Descripción del Cargo

Responsable de la reestructuración de la planta, mejorando los procesos productivos, la calidad de los productos, la coordinación con diferentes áreas, el cumplimiento del plan de producción y requerimientos de seguridad del personal. Responsable del cumplimiento de las leyes, normas ambientales, de seguridad de las personas y de mantener una fluida y constante comunicación con clientes (Pepsico, Nestlé, etc.), de liderar auditorías de planta y sistemas de calidad: Recertificación BRC Nivel A, Recertificación Orgánica, auditoría de oficial de la US FDA y auditorías exitosas de clientes extranjeros. La empresa tuvo problemas con producto elaborado entre octubre y diciembre del 2013 y exportado a USA, antes de mi llegada, lo que generó un Recall en USA que impactó a la empresa y comenzó una reestructuración que eliminó mi puesto. El Gerente General, Juan Emilio Azolas ([email protected] /celular +569 71251327) puede entregar antecedentes de mi excelente trabajo profesional y personal.

Agosto de 2012 - Abril de 2014

WATT'S S.A.
JEFE DE PROYECTOS DE DESARROLLO

Descripción del Cargo

Responsable de liderar el desarrollo, puesta en marcha y producción de los 6 primeros meses de nuevos productos, antes del traspaso a producción y calidad. Optimización y mejora continua de productos de línea, implementación nuevas tecnologías, liderando puesta en marcha y coordinando la capacitación y evaluación de supervisores y operadores de producción. Apoyo técnico de ventas, exportaciones y adquisiciones. Atención de clientes. Participación en la planificación estratégica de la compañía. Mis principales logros fueron: participación activa en cambio de modelo de costeo productos lácteos de Watt's; traslado exitoso de productos de Lácteos Valdivia a planta Watt's Osorno, manteniendo la misma calidad y sabor de los quesos Mantecosos (premium), sin que los clientes notaran diferencia, a pesar del cambio de tecnologías y mejoras productivas. Liderazgo activo en mejoras de proceso y reducción de productos Fuera especificación de Watt's Osorno. Consolidación equipo Desarrollo Osorno.

Julio de 2010 - Junio de 2012

NESTLÉ & GENERAL MILLS - CPW
QUALITY ASSURANCE MANAGER

Descripción del Cargo

Responsable de la dirección del departamento de Quality Assurance de Planta Nestlé Cereales para el Desayuno (Maipú), a cargo de la implementación y manejo del Sistema de Gestión Integrado, basado en ISO 22000, ISO 14001 y OHSAS 18001. Responsable de asegurar el cumplimiento de las normativas y regulaciones nacionales e internacionales para el etiquetado de los cereales para el desayuno de Nestlé. Manejo de estándares de orden y limpieza (5S, Visual Management, etc.). Mis principales logros fueron: Obtención de la Certificación ISO 22000, NQMS, ISO 14001 y OHSAS 18001. Implementación de herramientas de mejora continua del sistema de gestión de calidad (Ishicawa, análisis de causa raíz, etc.). Asegurar el cumplimiento de las normativas nacionales e internacionales de todos los cereales para el desayuno de Nestlé.

Septiembre de 2008 - Diciembre de 2009

CONAPROLE - URUGUAY
ASESOR TÉCNICO DE LA GERENCIA INDUSTRIAL

Descripción del Cargo

Apoyo técnico a la Gerencia Industrial de Operaciones de CONAPROLE, empresa láctea más importante de Uruguay y mayor exportador de Lácteos de Sudamérica. Mis principales logros fueron: aumento del 40 % en la capacidad de producción de quesos en la planta de San Ramón, optimizando el uso de diferentes tecnologías, como Ultrafiltración de leche. Generar reducción de costos y mejoras en productivas en la elaboración de Quesos. Mejorar la eficiencia productiva en la concentración y secado de leches y sus derivados lácteos. Definición de las inversiones necesarias para lograr y mantener alta eficiencia y bajos costos de producción. Liderar la producción bajo la nueva forma de trabajo, capacitando al personal y supervisores de producción para el manejo y control de las líneas productivas en forma eficiente.

Julio de 2007 - Julio de 2008

IMPORTADORA DILACO Ltda. - CHR HANSEN
SUBGERENTE DE VENTAS & ASISTENCIA TÉCNICA LÁCTEOS

Descripción del Cargo

Responsable de atender las necesidades de la Industria Láctea nacional, negociaciones comerciales, elaboración presupuesto, propuestas económicas, acuerdos de precios y condiciones de pago, análisis de nuevos negocios y mejoras técnicas. Mis logros fueron: ser la cara visible y cercana de la empresa CHR HANSEN ante los clientes; aumento del número de clientes; dar servicio de apoyo técnico más cercano; reducir el tiempo de respuesta a los clientes; apoyo cercano para el desarrollo de nuevos tipos de quesos, yogures y bebidas fermentadas con probióticos.

Marzo de 2004 - Junio de 2007

SOPROLE - PROLESUR S.A.
JEFE DE DESARROLLO, PRODUCCIÓN Y ASEGURAMIENTO DE CALIDAD

Descripción del Cargo

Responsable del desarrollo de productos y de la producción, cumpliendo los estándares de calidad, de la seguridad de las personas y verificando la actualización de los documentos de calidad de plantas de Osorno y Los Lagos, reducción de costos y mejora continua. Mis principales logros: diseñar, escalar, implementar y ser "Jefe Producción" productos lácteos para el PNAC, recuperando la confianza del Servicio Nacional de Salud, llegando a obtener máximo volumen permitido en licitaciones del PNAC, logrando retornos netos superiores a USD1.500.000 año, estandarización del contenido de proteínas, según CODEX ALIMENTARIUS, en leches en polvo para exportación, aumentando un 15% el margen de los productos; reducción 10% pérdidas en procesos de estandarización, concentración y secado de leche; participación en la instalación y puesta en marcha de planta para secado de suero desproteinizado, con una inversión superior a los USD13.400.000, implementación BPM de plantas Osorno y Los Lagos.

Octubre de 1999 - Febrero de 2004

COLUN LTDA.
INGENIERO DE DESARROLLO SENIOR

Descripción del Cargo

Responsable del desarrollo, producción, control de calidad, optimización y estandarización del proceso de fabricación de: Manjar (Dulce de Leche), Crema UHT, Leches UHT saborizadas, Mantequilla, Sueros en Polvo, Queso Fundido con sabores y Leche en polvo saborizadas. Mis principales logros fueron: desarrollo, producción y control de calidad durante el primer año de elaboración de nuevos productos exitosos: Purita Cereal Extra Calcio para el Servicio Nacional de Salud, Leche UHT Descremada Extra Calcio, Néctares COLUN, Leches en polvo saborizadas MIMUN, Manjar Fundo Los Alerces y Manjares Industriales. Inicio de la implementación del sistema de GMP para el sistema de aseguramiento de calidad.

Octubre de 1994 - Marzo de 1999

DOS EN UNO - Chile y Argentina
INGENIERO ENCARGADO DEL ÁREA DE DESARROLLO

Descripción del Cargo

Responsable de la evaluación de costos, desarrollo, producción y calidad de nuevos productos para Chile y exportación. Trasladado a Estirenos S.A.- Dos en Uno Argentina, a cargo de las mismas tareas para Argentina y exportación. Elaboración especificaciones, instructivos de fabricación, fichas técnicas MP, empaques y productos terminados. Definir etiquetado para Argentina y exportación. Liderar producción de nuevos productos por los primeros 6 meses, capacitando y entrenando a supervisores y operadores de producción. Mis principales logros fueron: implementación sistema evaluación económica proyectos; ser "Jefe de Producción" de nuevas líneas de producción y de nuevos productos, en Dos en Uno Argentina; liderar la puesta en marcha y producción de nuevas líneas automáticas de caramelos, bombones y chocolates. Manejo del sistema de fórmulas para fabricación y compras, coordinando que todos los insumos necesarios estuviesen en stock y disponibles para producción.

Noviembre de 1992 - Septiembre de 1994

PESQUERA Y COMERCIAL RÍO PEULLA S.A.
JEFE PRODUCCIÓN/OPERACIONES PROCESO DE SALMONES

Descripción del Cargo

Responsable del control de los procesos de producción en salmones y truchas para exportación en fresco y congelados: Planificar y coordinar el cumplimiento de los programas de producción con los centros de cultivo y el área comercial, para cumplir en tiempo y calidad con las entregas. Mis logros fueron: optimizar uso de la materia prima. Mejoré sistema de administración, control de producción y control calidad con el personal a cargo. Manejo eficiente de turnos y de operarios. Muy buen control y administración de stocks materias primas y productos terminados. Atención de clientes nacionales e internacionales (japoneses, europeos, etc.). Mejoré el control de embarques de exportación. Implementé el sistema de administración del proceso de congelación, fileteado y porcionado de salmones para exportación. Lideré implementación de HACCP en las líneas de proceso de salmones. Coordinar, dirigir y evaluar al personal a cargo. Contratación de servicios de maquila y almacenaje en frío.